古代厨师叫什么(伏魔神龛为什么叫伏魔御厨子)
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2024-05-18
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1. 古代厨师叫什么,伏魔神龛为什么叫伏魔御厨子?
1. 伏魔神龛被称为伏魔御厨子。2. 这是因为伏魔神龛是一种道教神器,被认为可以驱邪避灾,而御厨子则是古代宫廷中负责烹饪的官员,具有神秘的仪式性质,因此将伏魔神龛称为伏魔御厨子,也是为了强调其神秘和神圣的属性。3. 此外,伏魔神龛在中国传统文化中也有很高的地位,被广泛应用于宗教、民间信仰、风水等领域,具有深厚的文化内涵和历史意义。
2. 古代厨师围裙叫什么?
围裙,系于腰部的服饰件。因从前或后面看去形似裙而得名。自前向后围系的腰裙﹐称围裙﹐或称前裙﹔自后向前围系的腰裙﹐称襕裙﹐又称抹裙。古埃及人使用腰裙的历史可追溯到5000年前﹐穿法是缠绕数周﹐在身前打结﹐故又称缠腰布。现代﹐腰裙仍是民族服装中常见的服饰件﹐中国南方民间和藏﹑高山﹑景颇等民族的腰裙各具特色。围裙还普遍用于家庭。
3. 中国历史上的厨神或者说厨师祖师爷是谁?
相比较西方人简单乏味的料理手段,我国的烹饪手法可谓是世界一绝,这也是由古至今众多烹饪大师努力传承的结果。厨子在古代虽然社会地位不高,但要想成为一个流芳百世的厨子还是要下很大功夫的,古代十大名厨中,就不乏用亲儿子做食材的狠角儿!有些厨子还因为做得一手好菜,在政治中获得逐鹿席位,从而改变历史走向!不管这些人是如何跻身十大名厨的,他们都为传统烹饪做出了杰出贡献。
宰相厨神——伊尹如今被当厨神供拜最多的就是伊尹,他姓伊,官拜商尹,即商朝宰相,因此后世称伊尹。他原本是奴隶家庭,其父就是个奴隶主的厨子,所以打小耳濡目染,颇有烹饪天赋。夏商周的历史中有很多神话传说,伊伊从奴隶身份赢得商王青睐也被记载成神话。在投奔商汤后,他背负鼎俎为汤烹炊,他的烹饪特点为调和,也就是说不再简单乏味的烹熟,而是以各种有味道的辅材烹调,我们说色香味俱全,伊尹就是突出“味”!
“淳熬者,煎醢,加于陆稻上,沃之以膏曰淳熬。淳毋煎醢,加于黍食上,沃之以膏曰淳毋。”——《礼记·内则》
伊尹之所以名垂青史,并不是因烹饪,而是他以烹调、五味为引子,分析天下大势与为政之道,成了商汤灭夏的重要功臣,此后连续任职三代商王的宰相,政治造诣颇高。据说伊尹一生最出名的烹饪是“鹄羹”和“鱼肉之酱”,前者就是天鹅羹,后者就是以鱼和肉做的肉酱。羹没什么稀奇,伊尹擅长调和,可能是将羹的味道做的更美而已。但肉酱就不同了,《周礼·天官》载有“周八珍”,其中首珍为“淳熬”,就是指肉酱盖饭,说明肉酱至少在商周时代便是首推的佳品美食,伊尹的鱼肉之酱能流传千古,也堪称肉酱届鼻祖!
烹子献糜——易牙古代灾荒之年时常会有易子相食的惨剧,之所以要易子,就是因为虎毒不食子的本性。但我国古代有为厨神却是以儿子做食材,且是为了讨好君主,这个厨神就是易牙。他是齐桓公的御用大厨,据说齐桓公失眠的时候,总喜欢让易牙做俩拿手菜,吃吃喝喝就能睡个安稳觉。易牙也正因此讨得齐桓公欢心,从而在立储问题上掺和进去,历史上能掺和到立储的厨子恐怕也只有他了!
齐桓公吃多了山珍海味,便开始琢磨着新的美食,无意中说了句“什么都吃过了,唯独没吃过人肉”,说者无心,听者有意,何况还让易牙这个厨子听着了。易牙左思右想,犯人囚徒这些是污秽之人,他们的肉总不能做给君主吃,小孩子的肉嫩,但杀别家孩子可是犯法的,怎么办呢?还是杀自己的儿子吧!就这样,易牙给齐桓公做了一道人肉羹,齐桓公问起肉从何来时,易牙老泪纵横的解释一番,齐桓公认为易牙忠诚可靠,从此委以重任!
“狄(易)牙之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以成,水火相变易,故膳无咸淡之失也。”——《论衡·谴告》
值得一提的是齐国主要位于山东半岛,史载易牙做菜擅长通过火候调解水、盐比例,传统烹饪中的火候掌握即来源于此,发展到今天,所谓的“锅气”就是火候掌握的一种手段。今天的鲁菜菜系就源于山东,可以说易牙算得上鲁菜的创始鼻祖之一。易牙不仅为齐桓公做菜,而且是我国历史上第一个开私人菜馆的厨子,所以今天很多开店的厨子都拜易牙。当年齐桓公九会诸侯时,易牙担任司庖一职,即会餐的主管,“庖”就是厨房,后世编撰的一些食经也喜欢借易牙之名,如明朝的《易牙遗忘》。
烹鱼鼻祖——太和公太和公是春秋时期吴国名厨,精通水产烹饪,尤其是炙鱼绝活深受吴王姬僚喜爱。也正因如此,当时的吴公子姬光企图夺位,将目光放在了太和公的炙鱼上。由于姬僚喜爱这道菜,姬光便派专诸向向太和公学此手艺,学成之后邀请姬僚到公子府品尝。专诸献鱼时,拿出事先藏于鱼腹的匕首刺杀了姬僚,姬僚这成了历史上为数不多的,因一道菜而被诱杀的君王,由此可见太和公的水产厨艺多么诱人。
巾帼不让须眉名扬天下——膳祖古代十大名厨中的首席女厨当属膳祖,这里主要也因其工作平台好,有足够的发挥空间。她是唐宪宗、穆宗、敬宗、文宗四位皇帝的连任宰相段文昌的私人厨师。这个段宰相是唐朝著名吃货,外出公干都得带着自己的厨师班,并以“行珍堂”称呼这套临时厨房,在段府的伙房则称“炼珍堂”,这两个厨房体系都是膳祖来管理的。膳祖对原料修治,滋味调配,火候文武得心应手,但真正让她达到炉火纯青的却是她老板段文昌所著的《食经》,这个吃货的心得经验令膳祖如虎添翼,厨艺升华。
后来膳祖所创名菜都被段文昌之子段忠志记录在《酉阳杂俎》中,先不说书中记载的美食怎么样,但说文学价值就被鲁迅先生称赞,并被认为是上承接六朝典故,下启明清小说。著名的《聊斋志异》就是以此为模板创造的。所以不管膳祖的饭菜做的到底好吃与否,人家的名气是随着这部巨作而飞升的!
雕摆巨匠——樊正“比丘尼梵正,庖制精巧,用鲊脍脯,醢酱瓜 ,黄赤色汁成景物,若坐及二十人,则人装一景,合成辋川图小样。”——《清异录·馔羞门》
五代时期有个尼姑厨师,此人名叫樊正,令其驰名天下的并非是厨艺精湛,而是雕工摆盘的成就颇高,著名的《辋川小样》就是她的拼盘杰作,这是由鲊脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成的餐桌艺术品。据说拼摆时,她以王维所画的辋川别墅20个风景图为蓝本,制成别墅风景,使菜上有风景,盘中溢诗情。以那些风干的肉脯做材料,没有一定的雕刻功力是无法完成如此精细作品的,再者以王维画作为蓝本,也体现了樊正的文化修养,论摆盘,可以说秒杀今天米其林餐厅主厨了!人家算是摆盘届的祖师爷了!
首位宫廷女厨——刘娘子刘娘子是南宋高宗时的宫中女厨,主管皇帝御食,这在历史上是个先例,宫廷御膳第一次由女厨主管就是刘娘子。南宋的规制也要求宫中作为“五品”官的“尚食”,需以男厨担任,刘娘子只因做菜正合高宗口味,因此被破格任用。按照《春渚纪闻》的说法,这个刘娘子原本就是赵构府上的厨子,在王府里赵构便喜欢刘娘子做的饭菜,所以当了皇帝就将其顺带提拔。
秦淮八艳——董小宛董小宛乃秦淮八艳之一,一个青楼女子如何成了名厨呢?只因她创造了两种名吃,一是与东坡肉齐名的江苏名菜虎皮肉,二是著名茶点“董糖”。据说董小宛平日就喜欢研究美食,出自她手的咸菜“黄者如腊,绿者如翠”,卖相很好。身陷青楼时还能给顾客做出一桌好菜,火肉、风鱼、醉蛤、松虾、油鲳、烘兔皆是董小宛的拿手菜。
“‘董糖’,冒巢民之妾董小宛所造。未归巢民时,以此糖自秦淮寄巢民,古至今号‘秦邮董糖’。”—— 《崇川咫闻录》
如果说这些都是常见美食,那么虎皮肉就是董小宛独创了。这种美食以带皮五花猪肉、新鲜蔬菜为食材,肉皮呈皱纹状,肥而不腻,香甜可口,油亮光滑,纹似虎皮,软烂醇香,有与东坡肉齐名之称,至今仍为江苏名吃,人们为了纪念董小宛,也称此菜为“董肉”。除此之外,“秦淮董糖”也由董小宛独创,这是一种以精细白糖、褪壳芝麻、纯净饴糖加上等面粉制成的酥糖,至今已经传承了300多年。据《影梅庵忆语》记载,董小宛还创造了桃膏、瓜膏,红腐乳,可谓是甜点、小食的创造高手!
(董肉)
除了以上几位著名女厨,还有如南宋烹饪高手宋五嫂,乃是西湖醋鱼的创造者;清朝面点高手萧美人,馒头、饺子都被《随园食单》收列其中。
以上都是中国古代名厨,但要说烹饪界的开山鼻祖,非彭祖莫属,不为别的,只因做了一手好菜而被赐地得国,封地是古代的彭城,今天的徐州。据说是做了一碗野鸡汤就“降伏”了尧帝,从此为尧奉食,所以算我国历史上第一位职业厨师。得国后又将厨艺与养生结合,备受老子等道家学者追捧,这么一吹捧,彭祖就在历史中“活了”700多岁,所以我国的很多开山鼻祖都是活在神话传说中,或者真有其人,也被无限神化,抬上了鼻祖之位。真正对传统烹饪做出杰出贡献的也并非只有那些名厨,而是一代又一代厨师不断创新改良的努力!
4. 古代厨师称为什么?
1. 庖人:古代这个“庖”的意思就是厨房、厨师。只要一出现这个庖,那肯定都是和厨子有关的。
2. 膳夫:膳就是膳食、御膳的“膳”,这都是指的厨子
御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨等等。
御厨:指的就是给宫廷里的皇帝、妃子做饭的厨子
衙厨:就是给官衙官府做饭的
肆厨:就是在酒馆、酒肆里做饭的,也就是我们现在说的餐厅大厨
家厨:是在人家家里当厨子的
寺厨:说的就是寺庙里的厨子
船厨:船上的厨子
军厨:军队里的厨子
5. 古代厨房一般称为什么?
关于古代厨房的称呼一般有以下三种说法:
一. 厨,庖屋也。根据成语“庖丁解牛”一词可以看出,庖丁就是厨师的意思,那么庖屋就是厨房的意思。
二.古代贫困人家只在堂屋烧饭,没有专门的厨房,所以只把灶台称之为“堂前”,富裕家庭的厨房称为“居灶君”,在军营里则称为“伙房”。
三.古代,人们多把办食事的 厨房设在正堂之东,因此也叫“东厨”。三国时期的才子曹植在《当来 时大难》诗中说:“日苦短,乐有余,乃置玉樽办东厨”。不仅活着的时候,居宅是如此安排的,死后的墓室也是如此设计的,甚至连祭祀死者的祠堂中的庖厨图也是处在东壁的位置。
6. 厨房古代的雅称?
古代厨房叫庖屋、堂前、东厨、居灶君、伙房。
庖屋:根据庖丁解牛一词看出,庖丁就是厨师的意思,庖屋就是厨房的意思。
堂前、居灶君、伙房分别指:古代贫困人家只在堂屋烧饭,没有专门的厨房,所以把灶台称为堂前,富裕家庭的厨房称居灶君,在军营里则称伙房。
东厨:古代,人们多把办食事的厨房设在正堂之东,因此也叫东厨。
厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱、冰柜)。
7. 但是为什么古时的厨师大多男的?
(1)古代是男耕女织的自然经济社会,作为一个社会职业,女人一般是不能抛头露面的,女人的职责是相夫教子 。
(2)古代的厨师除了烹饪,还兼有屠宰牲口 ,所以这些血光女人见到不适合
(3)厨师作为古代百业中的一种 是比较低贱的,女人更不能做如此低贱的职业了。
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1. 古代厨师叫什么,伏魔神龛为什么叫伏魔御厨子?
1. 伏魔神龛被称为伏魔御厨子。2. 这是因为伏魔神龛是一种道教神器,被认为可以驱邪避灾,而御厨子则是古代宫廷中负责烹饪的官员,具有神秘的仪式性质,因此将伏魔神龛称为伏魔御厨子,也是为了强调其神秘和神圣的属性。3. 此外,伏魔神龛在中国传统文化中也有很高的地位,被广泛应用于宗教、民间信仰、风水等领域,具有深厚的文化内涵和历史意义。
2. 古代厨师围裙叫什么?
围裙,系于腰部的服饰件。因从前或后面看去形似裙而得名。自前向后围系的腰裙﹐称围裙﹐或称前裙﹔自后向前围系的腰裙﹐称襕裙﹐又称抹裙。古埃及人使用腰裙的历史可追溯到5000年前﹐穿法是缠绕数周﹐在身前打结﹐故又称缠腰布。现代﹐腰裙仍是民族服装中常见的服饰件﹐中国南方民间和藏﹑高山﹑景颇等民族的腰裙各具特色。围裙还普遍用于家庭。
3. 中国历史上的厨神或者说厨师祖师爷是谁?
相比较西方人简单乏味的料理手段,我国的烹饪手法可谓是世界一绝,这也是由古至今众多烹饪大师努力传承的结果。厨子在古代虽然社会地位不高,但要想成为一个流芳百世的厨子还是要下很大功夫的,古代十大名厨中,就不乏用亲儿子做食材的狠角儿!有些厨子还因为做得一手好菜,在政治中获得逐鹿席位,从而改变历史走向!不管这些人是如何跻身十大名厨的,他们都为传统烹饪做出了杰出贡献。
宰相厨神——伊尹如今被当厨神供拜最多的就是伊尹,他姓伊,官拜商尹,即商朝宰相,因此后世称伊尹。他原本是奴隶家庭,其父就是个奴隶主的厨子,所以打小耳濡目染,颇有烹饪天赋。夏商周的历史中有很多神话传说,伊伊从奴隶身份赢得商王青睐也被记载成神话。在投奔商汤后,他背负鼎俎为汤烹炊,他的烹饪特点为调和,也就是说不再简单乏味的烹熟,而是以各种有味道的辅材烹调,我们说色香味俱全,伊尹就是突出“味”!
“淳熬者,煎醢,加于陆稻上,沃之以膏曰淳熬。淳毋煎醢,加于黍食上,沃之以膏曰淳毋。”——《礼记·内则》
伊尹之所以名垂青史,并不是因烹饪,而是他以烹调、五味为引子,分析天下大势与为政之道,成了商汤灭夏的重要功臣,此后连续任职三代商王的宰相,政治造诣颇高。据说伊尹一生最出名的烹饪是“鹄羹”和“鱼肉之酱”,前者就是天鹅羹,后者就是以鱼和肉做的肉酱。羹没什么稀奇,伊尹擅长调和,可能是将羹的味道做的更美而已。但肉酱就不同了,《周礼·天官》载有“周八珍”,其中首珍为“淳熬”,就是指肉酱盖饭,说明肉酱至少在商周时代便是首推的佳品美食,伊尹的鱼肉之酱能流传千古,也堪称肉酱届鼻祖!
烹子献糜——易牙古代灾荒之年时常会有易子相食的惨剧,之所以要易子,就是因为虎毒不食子的本性。但我国古代有为厨神却是以儿子做食材,且是为了讨好君主,这个厨神就是易牙。他是齐桓公的御用大厨,据说齐桓公失眠的时候,总喜欢让易牙做俩拿手菜,吃吃喝喝就能睡个安稳觉。易牙也正因此讨得齐桓公欢心,从而在立储问题上掺和进去,历史上能掺和到立储的厨子恐怕也只有他了!
齐桓公吃多了山珍海味,便开始琢磨着新的美食,无意中说了句“什么都吃过了,唯独没吃过人肉”,说者无心,听者有意,何况还让易牙这个厨子听着了。易牙左思右想,犯人囚徒这些是污秽之人,他们的肉总不能做给君主吃,小孩子的肉嫩,但杀别家孩子可是犯法的,怎么办呢?还是杀自己的儿子吧!就这样,易牙给齐桓公做了一道人肉羹,齐桓公问起肉从何来时,易牙老泪纵横的解释一番,齐桓公认为易牙忠诚可靠,从此委以重任!
“狄(易)牙之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以成,水火相变易,故膳无咸淡之失也。”——《论衡·谴告》
值得一提的是齐国主要位于山东半岛,史载易牙做菜擅长通过火候调解水、盐比例,传统烹饪中的火候掌握即来源于此,发展到今天,所谓的“锅气”就是火候掌握的一种手段。今天的鲁菜菜系就源于山东,可以说易牙算得上鲁菜的创始鼻祖之一。易牙不仅为齐桓公做菜,而且是我国历史上第一个开私人菜馆的厨子,所以今天很多开店的厨子都拜易牙。当年齐桓公九会诸侯时,易牙担任司庖一职,即会餐的主管,“庖”就是厨房,后世编撰的一些食经也喜欢借易牙之名,如明朝的《易牙遗忘》。
烹鱼鼻祖——太和公太和公是春秋时期吴国名厨,精通水产烹饪,尤其是炙鱼绝活深受吴王姬僚喜爱。也正因如此,当时的吴公子姬光企图夺位,将目光放在了太和公的炙鱼上。由于姬僚喜爱这道菜,姬光便派专诸向向太和公学此手艺,学成之后邀请姬僚到公子府品尝。专诸献鱼时,拿出事先藏于鱼腹的匕首刺杀了姬僚,姬僚这成了历史上为数不多的,因一道菜而被诱杀的君王,由此可见太和公的水产厨艺多么诱人。
巾帼不让须眉名扬天下——膳祖古代十大名厨中的首席女厨当属膳祖,这里主要也因其工作平台好,有足够的发挥空间。她是唐宪宗、穆宗、敬宗、文宗四位皇帝的连任宰相段文昌的私人厨师。这个段宰相是唐朝著名吃货,外出公干都得带着自己的厨师班,并以“行珍堂”称呼这套临时厨房,在段府的伙房则称“炼珍堂”,这两个厨房体系都是膳祖来管理的。膳祖对原料修治,滋味调配,火候文武得心应手,但真正让她达到炉火纯青的却是她老板段文昌所著的《食经》,这个吃货的心得经验令膳祖如虎添翼,厨艺升华。
后来膳祖所创名菜都被段文昌之子段忠志记录在《酉阳杂俎》中,先不说书中记载的美食怎么样,但说文学价值就被鲁迅先生称赞,并被认为是上承接六朝典故,下启明清小说。著名的《聊斋志异》就是以此为模板创造的。所以不管膳祖的饭菜做的到底好吃与否,人家的名气是随着这部巨作而飞升的!
雕摆巨匠——樊正“比丘尼梵正,庖制精巧,用鲊脍脯,醢酱瓜 ,黄赤色汁成景物,若坐及二十人,则人装一景,合成辋川图小样。”——《清异录·馔羞门》
五代时期有个尼姑厨师,此人名叫樊正,令其驰名天下的并非是厨艺精湛,而是雕工摆盘的成就颇高,著名的《辋川小样》就是她的拼盘杰作,这是由鲊脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成的餐桌艺术品。据说拼摆时,她以王维所画的辋川别墅20个风景图为蓝本,制成别墅风景,使菜上有风景,盘中溢诗情。以那些风干的肉脯做材料,没有一定的雕刻功力是无法完成如此精细作品的,再者以王维画作为蓝本,也体现了樊正的文化修养,论摆盘,可以说秒杀今天米其林餐厅主厨了!人家算是摆盘届的祖师爷了!
首位宫廷女厨——刘娘子刘娘子是南宋高宗时的宫中女厨,主管皇帝御食,这在历史上是个先例,宫廷御膳第一次由女厨主管就是刘娘子。南宋的规制也要求宫中作为“五品”官的“尚食”,需以男厨担任,刘娘子只因做菜正合高宗口味,因此被破格任用。按照《春渚纪闻》的说法,这个刘娘子原本就是赵构府上的厨子,在王府里赵构便喜欢刘娘子做的饭菜,所以当了皇帝就将其顺带提拔。
秦淮八艳——董小宛董小宛乃秦淮八艳之一,一个青楼女子如何成了名厨呢?只因她创造了两种名吃,一是与东坡肉齐名的江苏名菜虎皮肉,二是著名茶点“董糖”。据说董小宛平日就喜欢研究美食,出自她手的咸菜“黄者如腊,绿者如翠”,卖相很好。身陷青楼时还能给顾客做出一桌好菜,火肉、风鱼、醉蛤、松虾、油鲳、烘兔皆是董小宛的拿手菜。
“‘董糖’,冒巢民之妾董小宛所造。未归巢民时,以此糖自秦淮寄巢民,古至今号‘秦邮董糖’。”—— 《崇川咫闻录》
如果说这些都是常见美食,那么虎皮肉就是董小宛独创了。这种美食以带皮五花猪肉、新鲜蔬菜为食材,肉皮呈皱纹状,肥而不腻,香甜可口,油亮光滑,纹似虎皮,软烂醇香,有与东坡肉齐名之称,至今仍为江苏名吃,人们为了纪念董小宛,也称此菜为“董肉”。除此之外,“秦淮董糖”也由董小宛独创,这是一种以精细白糖、褪壳芝麻、纯净饴糖加上等面粉制成的酥糖,至今已经传承了300多年。据《影梅庵忆语》记载,董小宛还创造了桃膏、瓜膏,红腐乳,可谓是甜点、小食的创造高手!
(董肉)
除了以上几位著名女厨,还有如南宋烹饪高手宋五嫂,乃是西湖醋鱼的创造者;清朝面点高手萧美人,馒头、饺子都被《随园食单》收列其中。
以上都是中国古代名厨,但要说烹饪界的开山鼻祖,非彭祖莫属,不为别的,只因做了一手好菜而被赐地得国,封地是古代的彭城,今天的徐州。据说是做了一碗野鸡汤就“降伏”了尧帝,从此为尧奉食,所以算我国历史上第一位职业厨师。得国后又将厨艺与养生结合,备受老子等道家学者追捧,这么一吹捧,彭祖就在历史中“活了”700多岁,所以我国的很多开山鼻祖都是活在神话传说中,或者真有其人,也被无限神化,抬上了鼻祖之位。真正对传统烹饪做出杰出贡献的也并非只有那些名厨,而是一代又一代厨师不断创新改良的努力!
4. 古代厨师称为什么?
1. 庖人:古代这个“庖”的意思就是厨房、厨师。只要一出现这个庖,那肯定都是和厨子有关的。
2. 膳夫:膳就是膳食、御膳的“膳”,这都是指的厨子
御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨等等。
御厨:指的就是给宫廷里的皇帝、妃子做饭的厨子
衙厨:就是给官衙官府做饭的
肆厨:就是在酒馆、酒肆里做饭的,也就是我们现在说的餐厅大厨
家厨:是在人家家里当厨子的
寺厨:说的就是寺庙里的厨子
船厨:船上的厨子
军厨:军队里的厨子
5. 古代厨房一般称为什么?
关于古代厨房的称呼一般有以下三种说法:
一. 厨,庖屋也。根据成语“庖丁解牛”一词可以看出,庖丁就是厨师的意思,那么庖屋就是厨房的意思。
二.古代贫困人家只在堂屋烧饭,没有专门的厨房,所以只把灶台称之为“堂前”,富裕家庭的厨房称为“居灶君”,在军营里则称为“伙房”。
三.古代,人们多把办食事的 厨房设在正堂之东,因此也叫“东厨”。三国时期的才子曹植在《当来 时大难》诗中说:“日苦短,乐有余,乃置玉樽办东厨”。不仅活着的时候,居宅是如此安排的,死后的墓室也是如此设计的,甚至连祭祀死者的祠堂中的庖厨图也是处在东壁的位置。
6. 厨房古代的雅称?
古代厨房叫庖屋、堂前、东厨、居灶君、伙房。
庖屋:根据庖丁解牛一词看出,庖丁就是厨师的意思,庖屋就是厨房的意思。
堂前、居灶君、伙房分别指:古代贫困人家只在堂屋烧饭,没有专门的厨房,所以把灶台称为堂前,富裕家庭的厨房称居灶君,在军营里则称伙房。
东厨:古代,人们多把办食事的厨房设在正堂之东,因此也叫东厨。
厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱、冰柜)。
7. 但是为什么古时的厨师大多男的?
(1)古代是男耕女织的自然经济社会,作为一个社会职业,女人一般是不能抛头露面的,女人的职责是相夫教子 。
(2)古代的厨师除了烹饪,还兼有屠宰牲口 ,所以这些血光女人见到不适合
(3)厨师作为古代百业中的一种 是比较低贱的,女人更不能做如此低贱的职业了。
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